La préparation pour blinis maison est élaborée avec un mélange de farine de blé et de farine de sarrasin, cette dernière étant moulue à la meule de pierre selon un procédé ancestral qui préserve toutes les saveurs et qualités nutritionnelles du grain.

Un sachet permet de réaliser une vingtaine de blinis maison, d’après la recette d'Irène Petrossian, épouse de Moucheg Petrossian, l’un des fondateurs de la Maison. Il suffit d’ajouter du lait, du beurre et des œufs selon les proportions indiquées. Pour des blinis encore plus légers et aériens, vous pouvez battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.