Le Caviar Ossetra Spécial Réserve® se distingue par des caractéristiques hors du commun. Sa couleur varie de l’ambre clair au foncé, du miel à l'or, ce qui en fait un caviar dénommé parfois caviar gold ou encore caviar jaune. Merveilleusement sensuel, il exprime une saveur marine légèrement iodée, toute en finesse et, en fin de bouche, des notes de fruits secs très délicats.