Dans cette recette, les œufs de cabillaud fumés rencontrent l’intensité du citron de Menton confit. Sa fraîcheur citronnée, longue et enveloppante, exalte la texture soyeuse du tarama, révélant une harmonie subtile entre la rondeur du poisson fumé et la vivacité du fruit. À déguster frais, simplement posé sur un toast de pain brioché, ou pour sublimer un apéritif iodé avec élégance.